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今年上半年肉制食品企業消失40家

發布時間：2016-09-13

【慧聰食品工業網】昨日，中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉在“好事成雙，中秋美食匯‘smihfield純正美國味品鑒會’”上表示，2016年上半年規模以上肉類企業大幅度減少，其中肉制品企業減少了40家。陳偉表示，我國肉類產品產量大、市場大，中國肉類產量已超過8700萬噸，占全世界的29%，人均消費63公斤，到2020年將有1000萬噸的缺口需要進口，將占世界肉類國際貿易的一半。另外，我國肉類行業問題比較突出，商品化率低，規模以上企業僅4000多家，小企業達1.9萬家。消費結構鮮肉多、冷鮮肉少、肉制品少，肉制品產量不足20%，今年上半年規模以上的企業大幅度減少，其中肉制品企業減少了40家。中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬就此稱，目前，消費者的健康意識越來越高，紅肉的消費越來越少，品牌忠誠度越來越高，慢慢會形成固定的消費圈。肉類食品行業集中度越來越高，小品牌企業將會逐漸被淘汰。食品行業營銷戰略專家徐雄俊表示，隨著肉類產品競爭的加劇，企業重組會越來越多，也會導致企業逐漸減少。“在中國國內企業激烈競爭的同時，來自國外的肉類品牌也逐漸進入中國，導致一些小企業在競爭中被淘汰。”徐雄俊表示。行業特點也導致小企業淘汰潮將近。“產業規模集中度不斷提高、成本越來越大，最終將帶來肉類企業淘汰潮。”朱丹蓬表示，“未來肉制食品行業會形成3+N的格局，3家全國性企業和多家地域性企業。”責任編輯：王晗

“3D食品打印機”20分鐘打印一個煎餅

信息來源：南京日報發布時間：2016-09-13閱讀：1906

【慧聰食品工業網】昨天，2016年第十屆國際大學生iCAN創新創業大賽（InternationalContestofinnovAtioN）江蘇賽區選拔賽在浦口舉行。來自南京農業大學、常熟理工學院等全省6所高校的29個團隊現場進行了激烈比拼，不少創意都來源于生活，十分實用。

3D食品打印機

iCAN大賽起源于我國，是微納機電領域的首個國際青年創新創業大賽，旨在激發青年人才的創新精神，促進物聯網、智能硬件以及微納傳感器應用等高科技領域的產學研結合，利用科技創新更好服務社會，參賽選手以大學生為主。今年的江蘇賽區選拔賽，由共青團南京市浦口區委員會與南京農業大學工學院共同承辦。

“我是丟東西的人。當我走在路上時，校園卡不小心丟了，但我不知道……”比賽中，來自河海大學常州校區的張斌團隊別出心裁，用情景劇的形式向評委和觀眾生動演示了他們的參賽項目“低成本失物招領物聯網設備與云平臺”，獲得一片喝彩。

該項目的靈感起源于該團隊的一名成員丟失身份證的經歷。與此類似，許多參賽項目的創作靈感都來自生活。南京農業大學的黃舒穎因在超市買水果時發現售貨員容易輸錯水果代碼算錯價格，于是帶領團隊設計了一款“智能識別電子秤”，通過攝像頭自動識別水果的種類，從而在后臺自動結算；顧存昕團隊則有感于現代人在繁忙生活中常常無暇做飯，研制出“即熟型3D食品打印機”，讓用戶可以自主選擇食物模型及口味進行熟食打印，目前已實現20分鐘打印一個煎餅……

據iCAN大賽江蘇賽區主席、共青團南京市浦口區委員會書記王麗媛介紹，江蘇賽區最終選出的優秀項目將于10月底前赴北京參加全國總決賽，如進入決賽前五名，就能贏得參加國際總決賽的名額。